Donnerstag, 13. November 2014

Lieblingskekse mit Schokolade, Walnüssen und Zimt {Geschenke aus der Küche}

Kekse oder Cookies mag jeder, deshalb eignen sie sich auch wunderbar als Mitbringsel! In diesem Rezept darf jeder seine Lieblingszutaten unterbringen und so ganz individuelle Lieblingskekse kreieren -  wenn das nicht erste Sahne ist!

Das Rezept stammt von Cynthia Barcomi  aus dem Buch Backen. I love baking - und sie nennt es Vorratsschrank-Kekse, weil man einfach die Zutaten verwendet, die man im Haus hat.

In meinen Keksen stecken heute: dunkle Schokolade, Walnüsse und – um das Ganze noch ein bisschen weihnachtlich zu machen – eine Prise Zimt.

Cookies, Homemade, Geschenke aus der Küche



Zutaten für ca. 30 Kekse:


  • 280 g Mehl
  • eine Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 170 g weiche Butter
  • 170 g Zucker
  • 1 TL Zuckerrübensirup
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanille-Zucker
Cookies, Homemade, Geschenke aus der Küche

Drei Lieblingszutaten:


  • 100 g Haferflocken (Alternative: Lieblingsmüsli)
  • 100 g grob gehackte Walnüsse (Alternative: andere Nüsse oder Trockenfrüchte)
  • 100 g dunkle Schokolade, grob gehackt (Alternative: weiße Schokolade oder Schokoriegel wie Bounty oder Snickers)


Optional: 

Specials wie 1/2 TL Zimt

Alternative: Kokosflocken, Kakao, Zitronenschalen, Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz,1 EL Espresso-Bohnen (im Mörser zerkleinert)

Zubereitung:


Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Mehl, Salz und Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker und dem Zuckerrübensirup mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Ei und Vanillezucker hinzugeben und noch ein bisschen weiter schlagen.
Die Mehlmischung mit einem Spatel oder Kochlöffel unterheben und alles nur grob vermischen. Die drei Lieblingszutaten und ggf. das Special hinzugeben und mit dem Kochlöffel unterheben, bis sich gerade so alle Zutaten vermischt haben.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig mit einem Esslöffel verteilen. Etwa 10 Minuten backen.

Wenn ihr gar keine Zeit zum Backen habt, könnt ihr ein kleines Keks-Überraschungspaket auch über Kekszauber bestellen: hier werden Buchstabenkekse in liebevoller Handarbeit aus feinen Bio-Zutaten gebacken und als Wunschbotschaft verschickt. Kekszauber hat mir dieses feine weihnachtliche Probierpaket geschickt und die Keks-Buchstaben mit Cranberrys, Feigen und Pistazien waren schneller verputzt als man die Keksbotschaft legen konnte.

Geschenke aus der Küche

Kommentare:

  1. Vorratschrank-Kekse - gefährlich verlockend! So verlockend, dass ich gleich meine Arbeit links liegen lasse und Kekse backe gehen ;)

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  2. mhhhh des BIACHAL kenn i gor nit
    is des auf DEITSCH.....
    auf alle FÄLLE schaut de KEKSALEN LECKA aus,,,
    hob no an feinen ABEND
    bis bald de BIRGIT

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  3. Tolle Idee, weil Resteverwertung ;)

    LG

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